中信證券研報表示，啤酒行業(yè)高端化已進(jìn)入下半場 ，需求端更加強(qiáng)調(diào)個性化、多元化 ，精釀行業(yè)在品質(zhì)需求越來越高的背景下持續(xù)擴(kuò)容，隨之衍生而出兩種精釀商業(yè)模式。其中福鹿家 、鮮啤30公里得益于門店標(biāo)準(zhǔn)化較高正以全國化路徑擴(kuò)張門店 ，精釀品牌的加盟擴(kuò)張模式有望持續(xù)發(fā)展；啤酒大廠正持續(xù)關(guān)注精釀行業(yè)發(fā)展 ，近幾年不斷出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)精釀品牌的收購行為，未來啤酒廠商在精釀行業(yè)的布局值得關(guān)注。
全文如下酒類｜精釀新品類 ，產(chǎn)品新需求
啤酒行業(yè)高端化已進(jìn)入下半場 ，需求端更加強(qiáng)調(diào)個性化 、多元化，精釀行業(yè)在品質(zhì)需求越來越高的背景下持續(xù)擴(kuò)容 ，隨之衍生而出兩種精釀商業(yè)模式 。其中福鹿家、鮮啤30公里得益于門店標(biāo)準(zhǔn)化較高正以全國化路徑擴(kuò)張門店 ，精釀品牌的加盟擴(kuò)張模式有望持續(xù)發(fā)展；啤酒大廠正持續(xù)關(guān)注精釀行業(yè)發(fā)展，近幾年不斷出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)精釀品牌的收購行為 ，未來啤酒廠商在精釀行業(yè)的布局值得關(guān)注 。
行業(yè)回顧：高端化突圍存量困境 ，精釀順應(yīng)消費潮流。
1）中國啤酒行業(yè)發(fā)展至今經(jīng)歷了“量->價->質(zhì)”的過程，具體來看，隨著經(jīng)濟(jì) 、人口的不斷發(fā)展 ，行業(yè)經(jīng)歷了粗放發(fā)展 、規(guī)?；瘮U(kuò)張、份額競爭盈利承壓 、存量市場結(jié)構(gòu)升級幾個階段；
2）對比海外：美國啤酒高端化后迎來精釀爆發(fā)期 。90年代后美國啤酒行業(yè)高端化減速 ，行業(yè)進(jìn)入多元化發(fā)展階段，精釀啤酒憑借獨特風(fēng)味與小批量生產(chǎn)模式 ，滿足了消費者的個性化需求；
3）精釀行業(yè)：品質(zhì)需求推動擴(kuò)容 。隨著消費者對于品質(zhì)消費的熱衷 ，工業(yè)啤酒已無法滿足消費者需求，精釀啤酒在工藝 、原料的突出品質(zhì)獲得了消費者青睞 ，多元口味、個性化表達(dá)提供獨特飲用體驗 ，在此背景下精釀行業(yè)增長空間巨大，根據(jù)我們測算 ，預(yù)計未來有望成長為千億級行業(yè)。
▍精釀商業(yè)模式：場景與品質(zhì)的不同側(cè)重衍生模式差異 。
1）精釀商業(yè)模式之一：鮮啤+場景打造模式 。該模式主要集中在場景打造 ，一方面打造沉浸式社交空間，通過主題裝修等方式強(qiáng)化“第三空間”屬性 ，另一方面在產(chǎn)品上強(qiáng)調(diào)鮮爽 ，壓縮保質(zhì)期至7-30天確保鮮度，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品相較于工業(yè)啤酒更富有營養(yǎng)的差異性特點。
2）精釀商業(yè)模式之二：產(chǎn)品創(chuàng)新模式 。精釀廠商不斷打磨釀造工藝和產(chǎn)品創(chuàng)新，通過布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽等圈內(nèi)比賽獲獎打造聲譽(yù) ，逐步從小眾圈層走向大眾 。
▍福鹿家：潛在破局者。
1）品牌概況：平價精釀品牌中低線布局 ，與蜜雪冰城經(jīng)營高度協(xié)同 。鮮啤福鹿家成立于2021年，主打平價精釀產(chǎn)品 ，通過加盟店模型進(jìn)行擴(kuò)張 ，其門店特點 、經(jīng)營策略與蜜雪冰城高度相似，根據(jù)窄門餐眼 ，當(dāng)前全國范圍內(nèi)已有216家門店 ，位列行業(yè)第五；
2）供應(yīng)鏈：自建酒工廠持續(xù)加碼，倉儲物流借力蜜雪冰城 。公司自建工廠以管控成本 、品控及利潤 ，倉儲物流環(huán)節(jié)與蜜雪冰城聯(lián)合供應(yīng)鏈實現(xiàn)配送。
3）消費者反饋：平價高質(zhì)獲得良好口碑。公司高性價比產(chǎn)品延續(xù)了品牌低價競爭優(yōu)勢 ，在美團(tuán)APP渠道消費者反饋中，20%的人認(rèn)為產(chǎn)品具備性價比且產(chǎn)品風(fēng)味好；
4）門店管理：極簡小模型壓縮成本 ，提升坪效 。門店杯裝產(chǎn)品價格在6.6-9.9元 ，場景主攻三四線城市社區(qū)、大學(xué)城，聚焦年輕群體的用戶初體驗，低投資 、10平左右的門店極致壓縮開店成本；
▍鮮啤30公里：冷鏈運輸打造30公里硬指標(biāo) 。
1）四大核心優(yōu)勢建立精釀市場領(lǐng)先地位：渠道方面 ，公司在合作直營 、經(jīng)銷商合作、直營銷售、線上電商等多元化渠道加速業(yè)務(wù)拓展 ，持續(xù)培育消費者客群。生產(chǎn)方面，利用啤酒設(shè)備主業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)協(xié)同 ，助力公司降本增效 。品牌方面 ，公司強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品冷鏈短保，通過“30公里硬指標(biāo) ”的定位突出產(chǎn)品鮮爽 、高品質(zhì)的特點 。產(chǎn)品方面 ，公司打造多種規(guī)格及口味產(chǎn)品 ，以適應(yīng)不同消費場景；
2）門店模型及坪效。
▍風(fēng)險因素：
宏觀經(jīng)濟(jì)增速承壓，原材料價格大幅變動風(fēng)險 ，門店經(jīng)營波動風(fēng)險 ，行業(yè)競爭加劇風(fēng)險，行業(yè)聲譽(yù)風(fēng)險 ，食品安全問題 。
▍投資策略 。
啤酒行業(yè)高端化已進(jìn)入下半場 ，消費者對于啤酒品質(zhì)的需求出現(xiàn)不可逆的發(fā)展趨勢，隨著啤酒大廠近幾年開始收購精釀品牌以及精釀行業(yè)涌現(xiàn)越來越多的新玩家，我們認(rèn)為精釀行業(yè)在品質(zhì)需求推動下正迎來快速擴(kuò)容階段 ，當(dāng)前階段各精釀品牌正嘗試打破傳統(tǒng)啤酒銷售模式 ，精釀廠商在場景與產(chǎn)品品質(zhì)的不同側(cè)重分化為兩種商業(yè)模式：1）強(qiáng)調(diào)鮮啤定位和打造沉浸式社交場景進(jìn)行精準(zhǔn)營銷，以連鎖酒館等模式進(jìn)行推廣和運營 ，門店的產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新 、標(biāo)準(zhǔn)化程度、供應(yīng)鏈能力為行業(yè)突圍的核心因素 ，其中福鹿家與鮮啤30公里的商業(yè)模式和門店經(jīng)營策略具備競爭優(yōu)勢；2）精釀廠商不斷打磨釀造工藝和產(chǎn)品創(chuàng)新，以出色的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌特色獲得圈內(nèi)賽事認(rèn)可 ，同時也受到了啤酒大廠的持續(xù)關(guān)注 ，預(yù)計啤酒廠商將在精釀行業(yè)有更多動作。
（文章來源：人民財訊）
實盤交易杠桿:股票開戶哪些券商好-光大證券：部分被基金低配的行業(yè)在中長期維度里值得關(guān)注
買股票怎么開戶去哪里:炒股杠桿平臺排名-【風(fēng)口研報】深地戰(zhàn)略疊加出口優(yōu)勢 工程機(jī)械行業(yè)或迎持續(xù)復(fù)蘇
購買股票開戶app:買股票在哪個平臺-未來五年怎么干？央行、金融監(jiān)管總局、外匯局發(fā)聲
正規(guī)的配資平臺:買股票下載什么軟件開戶-國金證券：消費級3D打印或迎來行業(yè)突破
10大配資平臺:股票香港開戶怎么辦理-中央?yún)R金新動向披露！加倉白酒ETF 機(jī)構(gòu)關(guān)注白酒機(jī)會
網(wǎng)上股票開戶怎么開通:哪個股票索賠平臺好-東方財富財經(jīng)早餐 7月22日周二
股票開戶怎么買股票:中股配資平臺-銀河證券：建議把握新能源發(fā)電拐點性機(jī)會
哪個平臺買股票好:手機(jī)買股票怎么開戶流程-經(jīng)濟(jì)日報六問蘇超、村超：能否撬動體育強(qiáng)國？能否復(fù)制成功？
在線炒股配資看必選-線上配資炒股-股票配資公司提示：文章來自網(wǎng)絡(luò)，不代表本站觀點。
【隔夜行情】?周五（2025年3月21日），A股三大指數(shù)集體下跌，截至收盤，截止收盤，滬指跌1.29%，報收33...
記者辛圓3月25日，博鰲亞洲論壇旗艦報告《亞洲經(jīng)濟(jì)前景及一體化進(jìn)程2025年度報告》（以下簡稱《報告》...
2025年3月25日，倍輕松(688793.SH)公告稱，公司股東寧波倍松投資有限公司（簡稱“寧波倍松”）擬通過大宗交易...
3月24日，易方達(dá)國證自由現(xiàn)金流ETF公開發(fā)售。該產(chǎn)品跟蹤國證自由現(xiàn)金流指數(shù)，這個指數(shù)是什么？有哪些優(yōu)勢？投資價值如何？...
宏觀要聞市場監(jiān)管總局發(fā)布《公平競爭審查條例實施辦法》市場監(jiān)管總局發(fā)布《公平競爭審查條例實施辦法》，將于4...
記者王珍中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心副理事長、國務(wù)院發(fā)展研究中心原副主任王一鳴周一在“中國發(fā)展高層論壇2025...
3月24日，海洋王照明科技股份有限公司（以下簡稱“海洋王”，002724.SZ）早盤一字跌停，此后股價拉漲，尾盤封漲停板...
近日，開源證券大連分公司遭大連證監(jiān)局處罰，暫停其辦理需要合格投資者認(rèn)定相關(guān)業(yè)務(wù)六個月。該懲處力度在近年來券商分支機(jī)構(gòu)中并...
